Rozgrzewająca, sycąca, zdrowa zupa z dodatkiem czerwonej soczewicy i szpinaku sprawdzi się doskonale w okresie jesienno-zimowym. Czerwona soczewica, marchew, szpinak i cebula zadziałają korzystnie na wszystkie trzy dosze a dodatek rozgrzewających przypraw ułatwi trawienie i wspomoże agni. Pitta i vata mogą jednak ograniczyć ilość papryczki chili zmniejszając ją do połówki strąka i pozbywając się pestek.
Zupa jest bardzo pożywna i sprawdzi się także jako samodzielne danie. Można ją zabrać również do pracy jako lunch, choć najbardziej zdrowa i odżywcza będzie zaraz po przygotowaniu. Pamiętaj, żeby spożywać ją w spokojnej, miłej atmosferze. I nie zapominaj, żeby się nie przejadać. Według ajurwedy żołądek po posiłku powinien pozostać pusty w jednej trzeciej swojej objętości.
Sposób przygotowania:
- Obrać marchew i selera z włókien. Pokroić w plasterki.
- Obrać cebulę i czosnek. Posiekać. Cebula może być w nieco większych kawałkach.
- W dużym rondlu rozgrzać na średnim ogniu ghee, olej lub oliwę. Dodać wszystkie pokrojone składniki i dusić ok. 10 minut pod uchyloną pokrywką, aż warzywa zmiękną, a cebula nabierze lekko złocistego koloru.
- W międzyczasie obrać i pokroić drobno imbir. Papryczkę chili oczyścić z nasion i drobno posiekać. Z pomidorków usunąć szypułki i przekroić je na pół.
- Jeśli nie masz domowego bulionu warzywnego, rozpuścić kostki rosołowe w 1,5 l wrzącej wody z czajnika.
- Wlać bulion do garnka, dodać pokrojony imbir, chilli, pomidorki i opłukaną soczewicę.
- Całość wymieszać i zagotować, po czym zmniejszyć ogień do małego. Gotować ok. 10 minut, aż soczewica będzie miękka.
- Na koniec dodać liście szpinaku (jeśli nie masz świeżych to możesz też dodać mrożone) i gotować przez kolejną minutę (lub trochę dłużej w przypadku mrożonego szpinaku).
- Przyprawić solą i pieprzem do smaku. Można też dodać łyżeczkę musztardy.
- Zupę zblendować całkowicie do konsystencji kremu lub jeśli lubisz smak kawałków warzyw, zmiksować tylko jej połowę.
- Przelać do miseczek i delektować się smakiem.